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紫气东来美味蟹！
(2006-09-26 13:57:26)| 分类： 游走厨艺 |
总算把所有的总结写好了，可以稍微的松口气了。在假日到来前要把下月所有的事情都安排好了。今天接到总部的电话，还要给杭州和温州的学校做第二次培训，还有上海和南京的学校，看来是没法真正的休息了。不过再忙也要做菜啊，游走虽然是个专业的厨师，但是在博客的菜肴都是以简单和家庭为主，不能拿比赛的菜肴出来炫耀，能让大家学到是最重要啊！
秋风起，蟹也是最肥的时候。游走很喜欢吃蟹，可能是海边的原因吧。今天游走是用梭子蟹和紫包菜来炒制，寓意着秋风蟹美，紫气东来啊，呵呵！
紫气东来蟹
原料：梭子蟹，黄油，紫包菜，蒜片，姜片，葱段，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作：1）梭子蟹宰杀洗净，剁成快。2）紫包菜切成块。3)炒锅烧热加黄油，加入葱姜蒜炒香，再将蟹放入翻炒，加调料和少许的水焖烧片刻。4）蟹成熟的时候加入紫包菜，一起翻炒淋上少许的油，即可出锅.
菜肴特点：清爽鲜美，蟹肥菜脆。
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