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访谈--为了我们更好的未来!
(2006-09-24 14:53:50)| 分类： 游走活动 |
这次的访谈节目很有难度,谈的是温州瓯菜的发展和创新,我们三个嘉宾还是第一次面对这样的问题.说实话一个城市的餐饮发展和城市的经济是相称的,温州的经济注定餐饮应该是很蓬勃的,但是单一的发展让温州的餐饮遇到了很多困难,比如:厨师缺少培训和交流,后备人才的素质不是很高,缺少高水平的餐饮管理人员,缺少真正的美食家和评论家,酒店经营者和厨师之间有很多的鸿沟,原材料的缺乏,政府缺少支持的力度等等.
游走从一个厨师的角度来分析了问题的原因和解决的办法,并对我们的政府提出了建议,一定要好好来扶持温州的餐饮发展,就象扶持温州的企业家一样.毕竟一个城市的餐饮和旅游一样是给外来者留下打分余地的.我们有好厨师但是我们没有规划好,我们需要更好的动力来发展.游走相信温州的餐饮一定有美好的未来!
主持人手里的菜谱就是父亲为之奋斗一生的心血,温州历史上第一本系统的菜谱<<中国瓯菜>>,从此结束了温州有菜没谱的历史.
节目现场播出了父亲的短片,作为一个厨师来说父亲也是心中的偶像,因为父亲用一生的心血让温州的菜肴在国内占了一席之地.
我们的访谈始终实在探索中进行.我们不是来娱乐,是来分析解决问题的!
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