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红尘中的鱼！
(2006-09-06 12:47:57)| 分类： 游走厨艺 |
昨天傍晚的特大雷雨让市区的街道成河流了，天空的雷电让人心惊，有点怕呢！很多MM是大雨中临时到商店买短裤换了自己湿漉漉的裤子，还有很多是为了争出租车都不要MM面子了，看来这也是雨中即景啊，真实！
游走上次的西红柿还没有用完呢，所以今天就买了点龙头鱼，来配合的烹制呢。很多地方是没有龙头鱼的，游走以前也用此原料做过菜肴。龙头鱼是一种软体透明的鱼，在海边很多，在温州也称之为“水潺”，因为全身都是水分呢，游走很喜欢吃呢，呵呵！如果没有龙头鱼，也可用其他鱼来制作。游走称此菜之为“红尘中的鱼”！
西红柿龙头鱼（红尘中的鱼）
原料：龙头鱼、西红柿、葱姜末、盐、鸡精、红酒、胡椒粉。
制作：1）将龙头鱼去内脏洗净，切成段。西红柿切块。2）炒锅上火加油，炒香葱姜末和西红柿，加清水，小火将西红柿的味熬出。3）西红柿熬出味变软后，将鱼放入，加盐、鸡精和胡椒粉，调好口味，转中火收汁。起锅的时候淋上红酒，撒上葱花即可。
菜肴特点：色泽艳丽，口感柔软。
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