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郁闷就做——多宝鱼焖豆腐！
(2006-08-25 19:32:09)| 分类： 游走厨艺 |
电脑有问题了，明天还得好好地修理呢，要不没法上菜了呢，郁闷!午后的大雨让温州变得很凉爽，但是蚊子也是出来集体轰炸了，特别是游走的血型是蚊子的最爱呢，没多久就是满目沧桑了，又是郁闷！
好在游走有美味在，制作美味是任何事情都无法阻挡的事情，一来这是游走的工作，二来游走是一个用美味交好朋友的人呢，所以这郁闷就彻底的抛开了。
多宝鱼是深海的鱼类，有着丰富的营养，同时有是口感很好的鱼类，现在在我们国家已经开始养殖了。游走买了点老豆腐一起烧了个多宝焖豆腐，这是个控制火候的菜肴，如果有时间慢火的焖制，那么美味自然就来了啊！
多宝焖豆腐
原料：多宝鱼、老豆腐、葱姜片、香菜、盐、生抽、料酒、味精、白糖、胡椒粉。
制作：1）多宝鱼宰杀洗净，切成大块。豆腐切块过沸水以去豆臊味。2）炒锅烧热，加油炒香葱姜片后，将鱼块放入两面煎制，再加料酒、生抽、盐、胡椒粉和白糖，上色后加入沸水（不可加冷水，以免腥味），烧开转小火，加豆腐盖上盖焖烧。3）等到汁浓稠后，加味精再大火收汁，最后撒上香菜即可出锅。
菜肴特点：汁浓味美、滑嫩鲜香。
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