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浓郁的鳝鱼拌面
(2006-08-12 09:46:30)| 分类： 游走厨艺 |
游走对面条向来是很有感觉,虽然出生在吃米饭的江南。特别是游走从丝路回来后，对面条的感觉越来越深。我的米饭胃对面条也开始融合了。
早上游走到家后，用妈妈买的原料，制作了一道鳝鱼拌面。简单的制作，很适合在家完成，但是记住一定要第一时间下肚，要不就不好吃了啊。来制作了哟！
鳝鱼拌面
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。
制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，浇上热油即可。
菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。
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