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东北酸菜抱黑鱼！
(2006-07-30 09:15:49)| 分类： 游走厨艺 |
上次沈阳回来，舅舅送了很多东北酸菜。游走回家也做了很多酸菜的菜肴。这不想用东北的酸菜和黑鱼做一个酸菜鱼，一个只有浓郁酸味不带辣味的酸菜鱼。游走是想，中国那么大，原料那么多，如果一个菜肴能在某些原料做点变化或许就是一个进步，也或许什么都不是。但是，游走还是做了呢，也希望大家给点建议，来尝尝东北酸菜抱黑鱼啊，呵呵！
东北酸菜鱼
原料：东北酸菜、黑鱼、黄瓜、葱姜片。
制作：1）黑鱼宰杀洗净，取鱼柳切成厚片，上薄浆。2）酸菜泡水后，切成片。黄瓜切成片。3）锅烧热加油，放入葱姜炒香，将鱼骨放入翻炒，加沸水。煮至汤浓，捞出葱姜，将酸菜放入，小火烧出味。3）等到酸菜和汤味相互融合后，将黄瓜片和鱼片慢慢放入，鱼片成熟后调好口味，撒上枸杞子，出锅装盆即可！
菜肴特点：汤鲜味美，口感滑嫩.
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