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新意家常菜！
(2006-07-13 19:33:05)| 分类： 游走厨艺 |
晚上就我和妈妈在家用餐，台风要来了，懒得出去。所以很简单的做了两个家常菜。只不过带了点新意进来，在烹制加料上有点改变。我选择了一个鱼的菜和一个蔬菜，还是清淡点好啊。
两个菜分别用了东北的酸菜和印度咖哩。当然，各地口味不一样，选用的调料可以不一样。还是那句话，好吃就行啊！
咖哩酸奶时蔬
原料：西兰花、花菜、土豆、咖哩粉、酸奶、盐、鸡精。
制作：1）西兰花和花菜改小朵，土豆去皮切块。2）锅上火加油，下土豆翻炒，加少许水，焖至7成熟时，将调料放好。然后将西兰花和花菜放入焖制。出锅的时候加入酸奶，翻炒均匀即可。
特点：有印度菜肴的风味，口味适合夏季。
酸菜蒸鱼
原料：鲈鱼、丝瓜、东北酸菜、盐、鸡精、胡椒粉、麻油。
制作：1）鲈鱼洗净，取鱼柳切块。丝瓜切块。酸菜泡水切块。2）将鱼块和酸菜加调料拌匀，丝瓜铺在盘底，再盖上鱼块。3）上笼蒸3分钟，取出淋上麻油，即可。
特点：口感滑嫩，口味咸鲜带微酸，开胃菜肴。
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