大虾饭，顾名思义，就是大虾与饭的亲密接触，当然有荤必然有素，所以一定还有一些绿色的蔬菜围绕其间。

 

　　本猫的这道菜饭兼备之食，操作起来绝对简单，菜鸟都会的，但味道好坏就不能确定了，不过只要掌握最最主要的着法，相信不管你是菜鸟还是菜鸟升级版，都会是一样一样的啊，嘿~

 

　　接着，本猫就交代一下下秘籍吧，请听，倾听。

 

　　好不卖关子了，其实就是炒虾的秘籍：

 

　　首先要整理下大虾，把它的须子和头前尖锐处修剪，这样吃起来不会扎嘴。

 

　　接下来，准备姜片、葱段还有辣番茄沙司（也就是辣番茄酱，超市可以买到的）、料酒、酱油、糖。

 

　　第三步，就是将油菜心或者小油菜烫熟，用漏碗空水。

 

　　第四步就要上炒锅了，锅热加油，油五成热，下入葱段、姜片爆香后，下入大虾翻炒，虾变红后，加入一点点料酒，烹出香味后，加入酱油翻炒，加入辣番茄沙司、糖炒匀后，加一点点水，烧3-5分钟。

 

　　就在这3-5分钟里，将电饭锅里煮好的白米饭盛圆碗里，然后倒扣在盘子中间，接着用烫好空水后的油菜围边，这是锅里的大虾也就好了，用筷子夹在盘子里的白米饭上，淋上汤汁，一盘鲜美浓郁色彩缤纷的大虾饭就得了。

 

　　秘籍1：饭一定要软硬适中。

　　秘籍2：一定要购买新鲜的大虾。

　　秘籍3：油温一定要高的时候，放入大虾。