自从十一期间把烤箱败到家，就一直尝试各种西点，饼干蛋糕做了N款，格格也吃的差不多了，但我的格格啊，一直以来，从没买烤箱以前就开始念叨烤面包，我这个妈啊，却一直都没有胆量尝试。
虽然格格每天都会问我，“妈妈什么时候烤面包啊？”但一再被我推脱，说来为什么要推脱？因为受了太多人的误导，都说这个面包揉面是一个多么艰难的过程，而成功率又是多么的低。

我就是那个一直在问水有多深的小马，一直不敢独自涉水前行。
终于在昨晚，在群里聊天的时候，卡妈一句话就鼓舞了我下定决心今天要尝试一下。

说做就做吧，不会成功还不会失败吗？

早上起床做早饭，吃完早饭收拾好都九点半了，直接在厨房不出来了，看了看烘焙书，选定了一款肉松火腿面包就开始和面了。

肉松火腿面包】(参考分量：6个)
面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片

表面刷液：全蛋液适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

格格很给力，一直在自己玩，偶尔过来看看我的工作进展。
和面，揉面，揉面就是很多人说的最困难的过程，成功与否也关键在这一步了。
没败面包机，只有这一双老手，试试又何尝不可呢？

和好面了，开始揉吧，开始的时候真是艰难，那面也太稀了，不知道是我和的稀，还是就那样，反正粘手粘的不得了啊，满手都是黏糊糊的，好像浆糊了，忍吧，君之那方子里说了，开始粘手，慢慢揉揉就好了，果然啊，历经千辛万苦的，揉成光滑的面团了，但是，还有再把软化的黄油揉进去，接着又重新来了一场战役，接着再揉。





拉伸一下试试看，好了，成了书上说的扩展状态了，看看时间，从开始和面到揉好，用了一个小时，胳膊有些酸，但是也不是不能忍受，咱这胳膊可是每天手洗衣服练出来了，这点还不算啥哈。

我拉伸之后的状态，资深人士可以指点一下，这个是不是扩展转态？反正我这样就停手了。


然后就进入了一个小时的初次发酵阶段了，面团放盆里，盖上保鲜膜，放阳光下的地上（我家地热），一个小时候，就这样了，这样就是发酵好了的状态，一个手指戳进去，一个洞，不塌陷不还原，书上这样说。

然后挤出面团里面的空气，进行整形，再次呈圆形后室温静置15分钟进行中间醒发。

醒发后，擀成长方形面片，在上面挤一层沙拉酱。

撒上一层肉松。

卷成卷，然后切六份。

切口朝上放入面包纸托。格格帮我摆纸托。

之后进行40分钟的最后发酵，操作时，把烤盘放入烤箱里，烤箱底部做一盆开水。
40分钟，面团变成原来的2倍大。

刷一层全蛋液，放半片火腿，再挤一层沙拉酱，有两个特意没放火腿，想对比一下哪个更好吃。

最后就剩下烘焙了。
放入预热好的烤箱，180度，上下火15分钟。

大功告成。

感觉火有点大了，放入烤箱后，我就去陪格格读书睡觉了，等再去看的时候就这样了，要是看着烤箱能好很多，不过味道很不错哦。
格格还睡觉呢，我和老公先品尝了两个，很好吃，一会儿格格起床一定会吃的肚子滚圆的。


第一次尝试纯手工面包，才知道，原来我真的是那匹不敢独自过河的小马。
不管什么事只有自己亲自尝试才知道可不可以。
烤面包，没有面包机，一样可以哦！不信你也试一试。
我是上瘾了， 明天再来一炉面包如何？