【1】罗马古城某个广场上，一家小餐厅用轿车来运食材。

在亚洲最善于做菜的是中国人，在欧洲最善于做菜的是意大利人。也许有人会提出异议，认为法国菜才是欧洲最好的菜肴，排出个人喜好的因素，客观地说意大利菜比法国菜略胜一筹。虽然在西方世界的菜谱里，最出名的是意大利菜和法国菜，但法国菜中很多元素都来自意大利，而且意大利的地理位置决定了它的食材种类要比欧洲其他国家多，因为这个国家有着各种各样的地形和地貌。不仅如此，意大利距离中东、非洲、希腊和土耳其更近，这使得意大利菜在漫长的历史岁月总有机会博采众家之长。当然，最重要的还是意大利人对吃的态度，这起到了决定性的作用，就好像我们工作一样，态度决定一切。上图为罗马街边小店用自家的轿车运食材的情景，由此可见他们对做饭的重视。如果说法国菜是法国人的艺术，那么意大利菜则是意大利人的宗教。所以如果你有机会路过意大利，一定要尝试以下食物。



【2】 炒栗子，在意大利大部分城市都能见到，在火车站和广场上都能找到。

早上起来喝完咖啡后，可以在街头四处逛逛。如果嘴痒，可以买些炒栗子来填填肚子。我记得在米兰大教堂门口，有一个意大利人经营炒栗子摊子，生意好得不得了，他的摊子上挂着一块中文的牌子，上写两个繁体大字“栗子”，我第一反应就是寻找“天津”这两个字藏在哪里了。不过一般意大利白人也不会卖栗子，最常见的是北非移民在卖。欧洲的栗子皮薄个儿大，听着好像饺子吧，个头更像饺子呢。我不明白，为什么在意大利总能找到很多中意两国人民共同喜爱的食物，莫非在大唐年间真的有过交流不成？



【3】某家餐厅的意大利面，摄于罗马

说到交流，就不能不提意大利面。在欧洲除了意大利人，恐怕没有其他民族喜欢吃面条。在亚洲就不同了，不仅中国人吃，其他民族也吃。虽然从逻辑上存在着意大利面发源于欧洲的可能，但很多人都相信意大利面是东西文化交流的结果。愤青们说这是意大利人在中国偷师没学成，才有了这么不伦不类的面条。我一直把它当笑话听，不过当我真的去到意大利时，发现意大利人吃的面条其实也是各种样式的，有些宽面条和细面条很像中国的面，例如上图中这些面条，是我在一家餐厅门口拍的，生的，还没熟，可怎么看怎么像中西合璧的面条。



【4】意大利面条

其实从人类学的角度讲，游牧民族很晚才掌握制作面粉的技术，所以欧洲人真的可能是看到东方人的面条，但自己又不会弄面粉，所以只好用小麦模仿，结果做成了意大利面的样子。



【5】意大利披萨饼，摄于威尼斯

如果有人认为意大利面是从东方传入的，虽然没有根据，但多少还有点儿可能。可是有人说披萨饼是从中国传过去的，这个可能性就几乎是0了，因为整个欧亚非都吃各种各样的饼。而且把所有食材都放在饼面上的做法，应该是民族的习惯，你看日本人吃寿司也这样，中国人则把饼馅儿放在面里了。意大利也有馅儿在里面的饺子和馄饨一类的食物，这种食物多半是从东方传过去，沿着丝绸之路一路都能见到饺子的“身影”。


【6】早上起来一定要喝一杯意大利咖啡


【7】地点嘛就在小巷里的无名咖啡馆


【8】这里的盛产红酒，品质一般的红酒被人堆在门口甩卖，和卖烤白薯一个样式的。


【9】意大利腌肉


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【14】在意大利吃铁板烧


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