墨西哥人和其他美洲人一样，都喜欢吃猪肉，虽然这不是他们食用的第一大肉类，但是在街头巷尾还是很容易找到猪肉吃的。售卖猪肉的店可以分为两类，一类是华人开的餐馆，一类是本地人经营的本土菜餐厅。本文图文中讨论的是本地人怎么吃猪肉，华人餐馆的吃法和中国大同小异。中美洲虽然天气炎热，但由于多山的缘故，许多地方常年气温比较低。那里的食物很符合北方人的胃口，还好我在那里只待了几个星期，否则肯定胖的像头小猪一样，浑身是肉，就好像上面这头。