自从上次吃了一次做的超级无敌霹雳难吃的鱼以后，对鱼一直提不起精神，但是上次去钓鱼的时整回来的3条大鱼占了冰箱大部分空间，妈妈想着包馄饨，又给我弄速冻的储备粮，赶紧逼我把这几条鱼处理掉，自我催眠了半天，勉强对鱼有了那么一揪揪的兴趣，决定尝试一下之前没做过只吃过见过的——烤鱼。

 

不知道这个帖子出来后会不会被拍砖头，因为我做的菜几乎都是靠自己蒙着做的，从正常人的思维逻辑和味觉上分析大概或许应该是这么个做法（好啰嗦呀），几乎没看过菜谱（已经懒到不想开电脑又打开网页去搜索菜谱的地步了），反正味道好就行了，这次又是处女座，大家相信我的话可以试下啦，哈哈（脸皮好厚呀！）

 我喜欢吃烤鱼里面的配料，这次加了莴笋、胡萝卜、土豆（因为家里只有这些，如果有别的，或许我会都放里），最讨厌削莴笋的皮，每次削的时候都感觉自己的手要放血，哎，好没安全感呀！自从上次差点把手指切掉后，就得了菜刀恐惧症，不过回忆一下，距今已有4年的历史了，得，在这些事儿上记性好着呢！

原料：草鱼

配料：莴笋、胡萝卜、土豆

调料：葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、大黄酱、孜然粒、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉、白糖、麻油、橄榄油（冲这点调料，能不好吃吗）

做法：1、把鱼收拾干净后去腥线，就是鱼肚两边的那两条白线，然后切成大块，加姜片、盐、鸡精、料酒、糖、酱油腌制15分钟。

2、把鱼块裹淀粉下油锅炸一下，摆放在烤盘上。

3、锅热油，加葱姜蒜炝锅，放花椒八角炒香，之后依次加入干辣椒、郫县豆瓣酱、大黄酱、孜然粒、桂皮、香叶炒香，加少许水搅拌均匀，之后放入料酒、酱油，放入所有的配料，翻炒，5成熟时加水，适量多点，根据自己烤盘的大小，之后加入盐、鸡精、糖调味，稍微翻炒一会后直接倒在烤盘里的鱼身上。

4、烤箱预热5分钟，烤盘盛好鱼后倒入少许橄榄油和花椒油在表面，这样更容易让表面熟，提味儿，放入烤箱，200°上下火烤制20分钟后出炉。表面撒上香菜就哦了。

（好复杂呀，一边写一边心里犯嘀咕，肯定挨拍）

 

 不知道店里的烤鱼是不是这么做的，反正味道不一样，配着妈妈粘的小花卷吃特别好，最后花卷还能沾汤吃，吃完还挺舒服的，鱼做不好的话会腥，除了去腥线外还要多加些姜和料酒去腥

对了，忘了切入主题了，之所以是幸福的鱼，是因为它完成了使命，成为了一盘美味佳肴，而且还有这么这么多的配角衬托它，捧它，真是羡慕呀，最后光是料味儿了，哪还吃的出鱼味呀！但人家终归是主角呀！