值班编导：食全食美史努比

今天是大暑节气，虽然应该是一年之中最热的时候，但因为阴天，反而觉得很凉爽！趁着这种天气，做点什么犒劳家人呢？上菜咯！

豆瓣煎烧杏鲍菇

主料：杏鲍菇 鲜蚕豆

辅料：雪菜 火腿 鸡油 葱姜

做法：

步骤一：杏鲍菇切丁 鲜蚕豆放入开水锅中 加入少许盐 雪菜切碎  放入开水锅中 加入少许盐 焯烫半分钟后倒出沥干水分

步骤二：鲜蚕豆煮熟后捞出 放入打碎机中 加入少许清水 打成糊状

步骤三：锅内放底油 下入姜末 放入雪菜煸炒 烹入黄酒 倒入蚕豆糊淋入鸡油 加盐 白糖 白胡椒粉 加入香油 炒至粘稠入味 盛出备用

步骤四：另起锅放底油 下入杏鲍菇丁 煎至上色下入葱花 加入鸡油淋入黄酒 放入炒好的蚕豆糊 翻炒均匀淋入鸡油关火 盛盘后撒上火腿碎即可上桌食用

文蛤，号称天下第一鲜，是夏季常吃的小海鲜，物美价廉，土豆粉滑润爽口，二者结合，味道醇

厚，鲜味十足，不过，今儿私家菜主王哥还要在鲜的基础上，加上香嫩的猪颈肉，三者结合烹制，

瞬间就变成了蚂蚁上树的升级版---文蛤土豆粉。

文蛤土豆粉

主料：文蛤 土豆粉

辅料：猪颈肉 小香葱 大葱 姜

做法：

步骤一：文蛤焯烫后去壳洗净 土豆粉用凉水浸泡2小时左右 猪颈肉切成小丁备用

步骤二：锅内放底油 下入姜末 放入葱花 煸出香味放入文蛤调入料酒 酱油 白胡椒粉 翻炒均匀盛出备用

步骤三：锅内加适量油 下入姜末 葱花 出香味后放入猪颈肉丁煸炒调入料酒 酱油 翻炒入味 加入适量矿泉水 放入土豆粉 加入盐

步骤四：汤汁快收完的时候 加入文蛤 翻炒2分钟 出锅装盘 撒入小香葱即可上桌