大家好今天的值班编导是路小路

很多人都喜欢自己在家做炒饼呢，不知道今天面点大师李群老师带来的京味儿炒饼您学会了吗？

马上送上今天的菜谱吧！

京味炒饼

主料：面粉、圆白菜、瘦肉

辅料：酱油、盐、葱、姜、醋、大蒜

步骤一：和好的面团擀成薄片涂油叠起来擀成饼状放入饼铛烙熟出锅，切丝做成做炒饼的饼丝。

步骤二： 锅中做油，放入肉丝滑炒放入姜末葱末，料酒、酱油炒好后放入圆白菜丝，放入饼丝盖盖稍焖。

步骤三：开盖翻炒放熟油、大蒜、盐、淋入米醋就可以出锅啦！

碎肉豆

主料：黄豆 豆豉  牛肉馅

辅料：郫县豆瓣酱 花椒 大料 香叶 桂皮

步骤一：打好的豆浆倒入锅中煮开后稍微晾凉，分次点入白醋，至豆浆里有较浓稠的絮状物，倒入到容器中，用重物压好挤出汤汁静止1小时左右就做成豆腐了

步骤二：牛肉末加料酒，酱油，白糖腌制，做好的豆腐切成小方块备用

步骤三：炒锅烧热，放油放入香叶，桂皮、花椒、大料、干辣椒出香味后捞出，放入豆瓣酱，豆豉炒香，放入牛肉馅炒散，放入葱花，加高汤，下入豆腐，

步骤四：锅开后加入老抽， 用湿淀粉勾芡,放入香醋，开大火收汁即出锅