大厨：邓伯庚

丁学伍：擅长做面食 各种炒菜，他这次还拿来自己的独门兵器，祖传的擀面杖

李志伟：性格豪爽的李阿姨和她的两个好朋友早早就来到了演播室，向大厨咨询羊肉汆面的做法，她做的面食可是有口皆碑。她这次特地选择了玉米面来做成两样面，同时还加入了特色东北酸菜

老北京羊肉汆面

主料：羊肉片、面条

调料：葱、姜、蒜、盐、香油、酱油、醋、胡椒粉、料酒。

做法：

1、      葱切末、姜切丝、蒜切末；将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；香菜切末、葱切末；

2、      将腌渍好的羊肉片放入干淀粉，抓匀。

3、      锅内做水上火烧开，放入面条，打两次水；待面条煮至无硬心，表面软滑状时；再将腌渍好的羊肉放入面条锅内；不要搅拌等待开锅；开锅后将羊肉片用筷子滑散；不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末即可

关键

• 面里加入盐和鸡蛋口感更筋道
• 用塑料袋密封住面饧发时间更短