大家好，值班编导路小路！

大家都到家了吗？还是堵在路上？别着急堵路不堵心，回家美美吃一顿！

谢明凯   鼎泰丰餐饮集团 热炒技术总监擅长粤菜台湾菜的制作

蟹黄豆腐煲

主料：蟹黄 蟹胸肉 鸡蛋豆腐

辅料：生姜 洋葱

步骤一：洋葱，生姜切成细粒备用

步骤二：豆腐切成2厘米立方块，放入开水中加盐焯制两分钟盛出备用

步骤三：炒锅入油放入姜末洋葱碎炒香，放入蟹黄翻炒，加入咖喱粉，胡椒粉，加饭酒，放入蟹肉炒制。

步骤四：再放入清水，加入蛋黄拌匀，加入盐，糖，水淀粉，秘制蟹油调味浇在豆腐上这道美味的蟹黄豆腐就做得了！

您听说过葱烧海参，但是您尝试过葱烧黄鱼吗？咱们私家菜主自己研制改良的葱烧黄鱼，卖相味道都相当的好，让您吃了忘不掉绝对值得一试哦！

葱烧黄鱼

主料：鲜黄鱼

辅料：大葱 小香葱

步骤一：黄鱼洗净去膛，用黄酒，葱姜腌制一会儿

步骤二：火上坐油锅，将腌好的鱼下锅炸至金黄色盛出备用

步骤三：另起锅加入葱油，放入葱段姜片炒变色，放入鱼，加汤，放入黄酒，生抽，老抽，糖色，胡椒粉，冰糖，大火煮15分钟盛出

步骤四：剩下的汤汁用大火收粘稠淋入水淀粉浇在鱼身上

步骤五：锅中加入葱油，放入小香葱段炒香后葱油淋在鱼身上这道菜就做好了