萝卜鱼圆

主料：白萝卜 草鱼

辅料：香菜 小香葱

1. 白萝卜去皮，擦成丝，加上少许盐杀出水份
2. 草鱼剔骨，剥出鱼肉，用肉锤拍松
3. 再用刀背将鱼肉刮下来，斩成小碎粒
4. 然后加入少许盐用水清洗一下
5. 将洗好的鱼肉放入打碎机中加入盐，糖，胡椒粉，生粉，和少许清水打成鱼蓉
6. 将白萝卜攥干水份与鱼蓉充分混合
7. 锅中做水，水温50度左右即可将鱼蓉做成小丸子下入锅中
8. 一直保持小火煮5分钟左右
9. 香葱，香菜切断放入碗中加盐，胡椒，醋和香油调好味
10. 临出锅的鱼圆中加入料酒和糖去腥提鲜
11. 将煮好的鱼圆连汤带水盛入碗中即可

路小路小唠叨：

• 萝卜丝一定要用擦子擦不能用刀切
• 鱼肉在打碎前要用水清洗一下
• 水温50度左右即可下入鱼圆

酥炸里脊

主料：猪里脊 鸡蛋

辅料：黄瓜 胡萝卜 淀粉 面粉 

1. 里脊肉切薄片，加盐，再放入湿淀粉裹匀
2. 锅中倒少许底油，将肉片在锅中滑炒至变色，盛入碗中
3. 在碗中放入姜末，适量的面粉，拌匀肉片
4. 再放入湿淀粉，打入三个鸡蛋一起调匀
5. 黄瓜，胡萝卜改刀备用
6. 锅中坐油，油温五成热用勺子将连同蛋液和里脊肉放入油锅
7. 炸至定型金黄色捞出备用
8. 锅中留底油，炒香葱姜，再放入胡萝卜
9. 加入少许盐，加两勺清水，再淋入水淀粉
10. 最后将收好的白芡汁浇在鸡蛋里脊上这道菜就做好了

路小路小唠叨：

• 里脊片滑油时油温不要过高4,5成热即可
• 加入姜末可以很好的去腥提鲜
• 保持中火炸制鸡蛋里脊即可