加载中…2010年11月26号：泡菜焖鸡翅+老倭瓜饼
(2010-11-26 17:10:17)
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美食 |
大家好！我是史努比，久违了各位！
开胃下饭的泡菜，如何处理味道会更加浓郁？小小鸡翅口感鲜嫩多汁，搭配上泡菜酸酸辣辣，邓大厨教您巧烹泡菜焖鸡翅。一道别致的主食，层次分明，健康美味，私家菜主李阿姨做主食处处有诀窍，她和面不用加一滴水，照样把面和的软硬适中，而且，李阿姨说，这个饼做好之后，第二天加热再吃，口感也和新烙出来的饼一样，吃起来可香了。
泡菜焖鸡翅
主料：泡酸菜 鸡翅
辅料： 鲜香菇 冬笋 红辣椒 青蒜
做法：
1、鸡翅一破两半，开水下锅焯一下，放入一勺料酒去腥，待鸡翅变色后捞出备用，泡酸菜、香
菇、冬笋分别切丁；
2、油温三四成热的时候，下入一半的泡酸菜，炒出香味后加入葱姜翻炒
3、将鸡翅放入，加料酒，酱油，盐和白糖调味，加入清水，盖盖焖5分钟，
4、另起锅，炒制另一半泡酸菜，炒出香味后放葱姜，再放切好的红辣椒
5、辣香味炒出之后，放入鲜香菇，冬笋丁，炒熟后烹一勺料酒，把鸡翅倒入锅中了
6、出锅前放入鸡精和青蒜翻炒均匀即可。
老倭瓜饼
主料：老倭瓜 面粉
辅料：鸡蛋
做法：
1、老倭瓜去皮去籽，切成大块，上锅蒸20分钟
2、老倭瓜蒸好后，放入2克干酵母，用手把老倭瓜抓成蓉状，然后将其放入面粉中
3、当面和成团时，加入一个鸡蛋，和好后的面要饧上20分钟
4、把面团擀成薄饼，放入少许盐和食用油，均匀地用面蘸匀，卷成卷，分成等份的剂子，擀成圆
饼，再撒上瓜子仁擀一下
5、锅中倒一点底油，放入饼，小火烙至成熟，这道层次分明，健康美味的老倭瓜饼就做得了。
开胃下饭的泡菜，如何处理味道会更加浓郁？小小鸡翅口感鲜嫩多汁，搭配上泡菜酸酸辣辣，邓大厨教您巧烹泡菜焖鸡翅。一道别致的主食，层次分明，健康美味，私家菜主李阿姨做主食处处有诀窍，她和面不用加一滴水，照样把面和的软硬适中，而且，李阿姨说，这个饼做好之后，第二天加热再吃，口感也和新烙出来的饼一样，吃起来可香了。
泡菜焖鸡翅
主料：泡酸菜 鸡翅
辅料： 鲜香菇 冬笋 红辣椒 青蒜
做法：
1、鸡翅一破两半，开水下锅焯一下，放入一勺料酒去腥，待鸡翅变色后捞出备用，泡酸菜、香
2、油温三四成热的时候，下入一半的泡酸菜，炒出香味后加入葱姜翻炒
3、将鸡翅放入，加料酒，酱油，盐和白糖调味，加入清水，盖盖焖5分钟，
4、另起锅，炒制另一半泡酸菜，炒出香味后放葱姜，再放切好的红辣椒
5、辣香味炒出之后，放入鲜香菇，冬笋丁，炒熟后烹一勺料酒，把鸡翅倒入锅中了
6、出锅前放入鸡精和青蒜翻炒均匀即可。
老倭瓜饼
主料：老倭瓜 面粉
辅料：鸡蛋
做法：
1、老倭瓜去皮去籽，切成大块，上锅蒸20分钟
2、老倭瓜蒸好后，放入2克干酵母，用手把老倭瓜抓成蓉状，然后将其放入面粉中
3、当面和成团时，加入一个鸡蛋，和好后的面要饧上20分钟
4、把面团擀成薄饼，放入少许盐和食用油，均匀地用面蘸匀，卷成卷，分成等份的剂子，擀成圆
5、锅中倒一点底油，放入饼，小火烙至成熟，这道层次分明，健康美味的老倭瓜饼就做得了。
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