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2010年11月26号:泡菜焖鸡翅+老倭瓜饼

(2010-11-26 17:10:17)
标签:

美食

大家好!我是史努比,久违了各位!2010年11月26号:泡菜焖鸡翅+老倭瓜饼

开胃下饭的泡菜,如何处理味道会更加浓郁?小小鸡翅口感鲜嫩多汁,搭配上泡菜酸酸辣辣,邓大厨教您巧烹泡菜焖鸡翅。一道别致的主食,层次分明,健康美味,私家菜主李阿姨做主食处处有诀窍,她和面不用加一滴水,照样把面和的软硬适中,而且,李阿姨说,这个饼做好之后,第二天加热再吃,口感也和新烙出来的饼一样,吃起来可香了。

泡菜焖鸡翅


主料:泡酸菜 鸡翅

辅料: 鲜香菇 冬笋 红辣椒 青蒜

做法:

1、
鸡翅一破两半,开水下锅焯一下,放入一勺料酒去腥,待鸡翅变色后捞出备用,泡酸菜、香   
   菇、冬笋分别切丁;
2、油温三四成热的时候,下入一半的泡酸菜,炒出香味后加入葱姜翻炒
3、将鸡翅放入,加料酒,酱油,盐和白糖调味,加入清水,盖盖焖5分钟,
4、另起锅,炒制另一半泡酸菜,炒出香味后放葱姜,再放切好的红辣椒
5、辣香味炒出之后,放入鲜香菇,冬笋丁,炒熟后烹一勺料酒,把鸡翅倒入锅中了
6、出锅前放入鸡精和青蒜翻炒均匀即可。


老倭瓜饼
主料:老倭瓜 面粉
辅料:鸡蛋
做法:
1、老倭瓜去皮去籽,切成大块,上锅蒸20分钟
2、老倭瓜蒸好后,放入2克干酵母,用手把老倭瓜抓成蓉状,然后将其放入面粉中
3、当面和成团时,加入一个鸡蛋,和好后的面要饧上20分钟
4、把面团擀成薄饼,放入少许盐和食用油,均匀地用面蘸匀,卷成卷,分成等份的剂子,擀成圆 
   饼,再撒上瓜子仁擀一下
5、锅中倒一点底油,放入饼,小火烙至成熟,这道层次分明,健康美味的老倭瓜饼就做得了。


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