大家好，今天的值班编导是路小路！

    又是一个忙碌的周末，您是什么时间回家的呢？刚刚在回家的路上看到已经十点了可是公交车上还是人挤人，恐怕到家也要十一点了吧……

    既然那么辛苦，不如在家休息的时间就好好的休息顺便新手给自己和家里人做顿美食，看着大家分享你的手艺，自己也会很饱足，我试过，不信你试试？

    泡菜，粉丝，牛肉，哪一样不是你的最爱?炒在一起当然味道更棒！美味的粉丝泡菜牛柳，微酸微辣还带有弹牙的粉丝和爽脆的牛柳，想着都让人口水直流！吃上一口更是忘不了。做好鳕鱼的关键步骤私家菜主通通告诉您，做好这几点您就能做出完整，美味的清蒸鳕鱼了，营养丰富、清淡美味，您一定不能错过呦！

泡菜粉丝牛柳

主料：牛通脊

辅料：四川泡萝卜 水发粉丝 青 红椒

1. 
2. 这道菜咱们吧牛通脊切成筷子粗细的长条
3. 一只鸡蛋的蛋黄加酱油，料酒，胡椒粉、干淀粉把牛肉抓均
4. 面上淋少许明油，腌制20分钟
5. 将泡萝卜切成条，粉丝切段，青椒红椒切段备用
6. 我们用料酒、酱油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、 和淀粉调成碗汁
7. 热锅凉油放入牛柳煸炒成熟盛出
8. 锅内放少许底油，下入葱，姜，蒜煸香
9. 放入泡菜条，青椒红椒条煸炒
10. 淋入少许料酒倒入碗汁
11. 下入牛柳最后下入粉丝翻炒两下就可以出锅了！
12. 

路小路小唠叨：

牛肉纹路越粗糙越清晰的是成年牛肉

给肉上浆时不要放鸡精或味精

粉丝最好用40度左右的温水来发制

清蒸鳕鱼

主料：鳕鱼

辅料：香菇 葱姜 醪糟汁

1. 鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右，
2. 腌好后倒掉汤汁，香菇加盐码底味
3. 放在放在鱼上，将葱姜丝放在香菇上
4. 
5. 蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出
6. 倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用
7. 
8. 锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味
9. 汁开后用水淀粉勾薄芡放入枸杞
10. 将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒就可以吃啦
11. 

路下路小唠叨：

鱼肉洁白鱼鳞洁白大片的是优质鳕鱼

鳕鱼营养非常丰富建议大家可以经常吃

鳕鱼要腌制10分钟左右

香菇加少许盐调味儿味道更好

鳕鱼上锅蒸7分钟即可时间不宜过长

醪糟汁可以有效去腥提鲜

热线问题：

• 大蒜黄油怎么调? 黄油融化成芝麻酱稀稠程度  加法香 盐 蒜粒还有百里香碎共同调制即可
• 想做怀柔烤鱼调料都用些什么酱料？可用烤排骨酱 海鲜酱 酱油和盐来烤鱼  当然葱 姜洋葱也不能少
• 做红焖肉的秘诀是什么？少加水或啤酒以将将没过肉为好  用慢火煮肉 才能做到肥肉不烂瘦肉不柴

营养问题：

• 鳕鱼被称为被称为"液体黄金"。 鳕鱼都有哪些功效？ A活血止痛   B降低胆固醇
• 答案是：A活血止痛B降低胆固醇都对