编导——小乐儿

    十一长假已经过去大半了，不知道大家都是怎么安排的呢？小乐儿我是远赴内蒙潇洒了一圈，深刻的感受了蓝天白云下内蒙人民的热情好客，可以说是满载而归啊！ 

今日厨——徐龙
人民大会堂西餐厨师长。
2004年获中央国家机关授予“烹饪名师”称号。
2006年获中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号。
2007年任中国烹饪协会西餐专业委员会委员。
2009年获第六届全国烹饪大赛西餐烹调个人金牌、总决赛中获“全国最佳厨师”“全国技术能手”称号，并晋级高级烹调技师。

大厨小炒——奶油胡萝卜汤

主料： 胡萝卜，黄油、大米，鸡汤、淡奶油

辅料： 洋葱、香叶、白胡椒粒

制作过程：
1.首先将洋葱切碎

2.然后把胡萝卜切片

3.锅中放入黄油，接着放入洋葱炒香

4.再把胡萝卜下锅炒软，锅中放入大米，香叶翻炒，倒入鸡汤熬煮

5.香叶挑出后，把汤汁搅碎

6.打碎的汤汁大火烧开，加入盐，鸡精，鲜奶油即可

7.装盘后加上奶油，少许百里香点缀。

私家菜——陈皮鸭

主料： 鸭子，陈皮
辅料： 姜片、葱结，生抽，冰糖

制作过程：
1.首先把鸭头去掉，屁股去掉，内脏去掉，臀部的肥油去掉，鸭翅尖也去掉

2.鸭子开水下锅焯，放入葱，姜，料酒

3.捞出后用纸巾擦干净。用生抽将鸭子抹匀

4.将鸭子吊起放干后，锅中放油，下锅煸出鸭油，鸭子上色后捞出

5.擦干鸭身上的油脂

6.锅中放水，加入陈皮，葱段，大量姜片，把鸭子放入

7.然后加入冰糖，生抽炖煮

8.将煮好的鸭子放凉后切成块装盘，放上陈皮丝即可。