值班编导：小饱儿

明天就是5.1劳动节了，今天最后一天上班，给大家准备了两个鱼菜同样好吃还拿得出手，平时工作繁忙的您还不趁节日假期给亲朋好友漏上一手？快来学学……最后祝所有朋友劳动节快乐

大厨小炒：海带汆花鲢——这是一道京郊的特色菜，操作简单，口味清淡却鲜味十足

主料：花鲢 海带

制作方法：

在清水中放入料酒，葱姜片，然后把鱼头下入锅中焯水，开锅后捞出备用，接着炒锅中放底油，下入干辣椒和八角炒出香味，然后下入姜片，蒜和葱煸炒出香味，然后下入海带和鱼头，这时下入一碗料酒和一碗醋，两勺水，白糖，盐，盖盖儿焖15分钟，出锅前滴入香油即可出锅

关键点：

1 新鲜的鱼头眼睛亮，鱼鳃红

2 春天吃些微辣的食物可以刺激血液循环

3 盖盖儿小火焖15分钟

私家菜：私家柴锅鱼

私家菜主：高淑琴

性格开朗，是位名副其实的美食家，平日闲暇时候她总喜欢与朋友们聚会，大家都喜欢吃她做的菜，每次都会被一抢而空，渐渐的她便成了朋友们心中的烹饪高手，所以只要一有好吃的美食她就会迫切的想与大家一起分享

主料：草鱼

辅料：五花肉 洋葱 芹菜 郫县辣酱 蒸鱼豉油 黄豆酱 甜面酱 番茄沙司

制作方法

将鱼肉片开切段，放入葱姜蒜，料酒，花椒再撒上一些面粉抓匀腌制一小时，然后将鱼肉上的葱姜除去，放入油中炸至定型后捞出备用，接着锅留底油，下入八角煸出香味，然后放入五花肉，当肉煸到8成熟的时候放入姜，大葱，洋葱，蒜，干辣椒，煸炒出香味后放入2勺郫县辣酱，1勺蚝油，2勺料酒，2勺白糖，蒸鱼豉油两勺，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，番茄沙司一勺，老抽一勺，最后添入高汤，盖盖儿等待开锅，接着我们将炸好的鱼放入砂锅里，下入芹菜，然后把锅中的底料盛入砂锅中，最后再把汤倒入，小火盖盖儿焖5分钟即可

关键点：

1 鱼肉要腌制1小时

2 做鱼的时候放些五花肉可以起到去腥解腻和增香的作用

3 砂锅盖盖焖5分钟

4 菠萝中含有菠萝朊酶，能够引起过敏反应