值班坛主——小饱儿

大厨小炒——小米粥烩鱼片

    吃剩的粥家家都有，想看看焦大厨是如何用剩粥做出全新美味的吗？只要稍加改良搭配就会呈现不同的美味，赶紧来看看吧

小米粥烩鱼片 原料：草鱼片、小米粥、菠菜

制做：1小米粥煮好待用，菠菜焯水备用，鱼片切成双刀片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制三分 钟，然后放一点淀粉，拌匀备用

      2 另起锅，放入白水烧开，下入两片姜，然后汆入小米粥，加盐，白花椒粉，鸡粉，搅匀，快要开锅时下入鱼片，待鱼片变白变熟时下入菠菜，开锅即可出锅

关键点 1在汤中放一点青蛤可以使味道更鲜美

       2 鱼片在快要开锅时下入，保持鱼片完整

特点：汤浓味酸，鱼片鲜嫩，口感鲜香。

私家菜——私家烤馕

    说到新疆特色自然少不了烤馕，今天的私家菜主就交您自己在家制作烤馕，向来神秘的新疆烤馕您也同样可以制作，无论是味道口感还是外形都和饭馆里的不相上下，

私家烤馕  原料：白面 白芝麻  

菜品回顾：在一斤白面中加入2.5克的酵母粉和7.5克的食盐，和75克的食用油，然后再慢慢往里边加水边揉面，揉好后饧上10分钟，饧好后把它揉成像馒头大小的面团，压扁后用手掌把面坯从中间向四周压薄，然后在上面扎些小眼，刷上一层蛋清，撒上白芝麻，最后，放入烤箱220度烤10到15分钟

关键点 1鱼片在快要开锅时下入，保持鱼片完整

       2 220度烤10至15分钟

嘉宾 吴梅英 职业：退休

            最爱吃的菜：核桃酪

            最拿手的菜：甜薄铛

介绍：吴阿姨性格开朗，喜欢研究美食，尤其对各种小面点情有独钟，今天她给我们带来的这道甜薄铛既可以做主食又可以当点心，赶快来尝尝这道美味吧