关键点:

• 兔肉提前用盐腌制5分钟入味
• 先煸陈皮，煎出香味来再放兔肉
• 兔肉加入泡椒煸炒更香更提味
• 醪糟汁加入少量糖、酱油来调味

2、健康小提示

• 陈皮用温水泡十分钟，去苦涩味
• 兔肉性凉去燥，夏秋季吃比较合适

非常食客:魏立新

    魏老师是中国中医科学院针灸医院主治医师，北京国际针灸培训中心讲师。多年来对中医针灸保健知识的学习和研究，使她将食疗和中医养生二者紧密的联系起来，同时对烹调也产生了浓厚的兴趣，营养方面有着独道的见解。

私家菜主    

嘉宾：马俊华职业：画家      

最爱吃的菜：鲶鱼烩豆腐        最擅长的菜：面食              

嘉宾特点：热爱艺术的人同样热爱美食，环保画家马大姐认为做饭就象画画一样，是个精细活，需要精心制作，精心雕琢，味道才会更上一层楼

金银丝卷

主料：自发粉、牛奶

辅料：糖、香油、芝麻仁、花生核桃碎

    自发粉中加入白糖，温牛奶和面做皮，其余的面加入鸡蛋做金丝馅，不加鸡蛋做银丝馅，做馅的面要比做皮的面和的硬一些，都醒15分钟左右。把做馅的面做成细面条，放在椭圆形的薄皮中，加入芝麻、核桃花生碎，放入香油，包成卷。热锅上汽蒸15分钟左右，香甜酥软的金银丝卷就做好了。

1、  关键点

• 做皮的面加入糖和温牛奶和面，更香甜
• 做皮的面醒15分钟左右
• 做金丝馅的面加入鸡蛋，银丝卷则不用
• 做馅的面也要醒15分钟左右
• 包馅时加入芝麻、核桃花生碎更好吃
• 再加入香油或猪油，润肺提香

2、  小提示

• 做馅的面比做皮的要和的稍微硬一些
• 凉锅上汽蒸20分钟，热锅上汽蒸15分钟即可