您听说过吗？菜花也能变成鸡腿，无论从外形上看，还是从口感上讲，绝对可以以假乱真，今天，营养专家裴老师做的这道素鸡腿，物美价廉，好吃不贵！

菜    名：素鸡腿

主    料：菜花

辅    料：面包糠、豆腐粉（大豆蛋白粉）、五香粉、牛奶

做法：

1、将菜花掰成朵备用

2、将豆腐粉和面粉混合，放盐、五香粉调味，加牛奶调成糊

3、菜花放入面糊中，裹匀拍一层面包糠，炸至金黄

4、拍一层面包糠，下入锅中，炸至金黄

5、白胡椒粉与盐混合，制成椒盐，与素鸡腿配食

关键点： 

1、菜花柄请不要去掉，否则，会影响成品外形

2、在面糊中加入豆腐粉的作用是，补充植物蛋白，提高菜肴的营养

3、如果在调面糊时，加入一点面包糠的话，可使口感更好

4、白胡椒粉与盐的比例为3：1

5、也可将花椒焙干后擀碎与盐混合均匀制成花椒盐

晶莹剔透的太平燕，您吃过吗？这可是福州的特色美味，是喜庆的日子里不可缺少的一道菜，据说，福州姑娘出嫁时，娘家都要给自己的女儿做太平燕，预示着“燕子放飞，平平安安”！

瞧，浇花用的喷壶在厨房里也有用武之地，而且，它的作用绝对是不容忽视的！

私家菜：太平燕

主料：肉燕皮、肉馅

辅料：西红柿、鹌鹑蛋、紫菜

关键点：

1、蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道

2、喷洒在燕皮上的水一定要均匀 适量 以免影响成菜效果

3、食用时再加入一点米醋 味道会更好

4、特点：晶莹剔透口感鲜美营养均衡

肉馅中加入葱姜末，再放入香菇丁拌匀，调味时加适量盐和酱油，搅打均匀后，放入鸡蛋清，继续搅打上劲，燕皮切成小片后，用喷壶喷洒少许水，包入调好的肉馅，在煮锅中放入熟的鹌鹑蛋，把包好的太平燕放进去，煮至透明状时，调入适量盐、白醋（从口味上来讲，米醋更好，但颜色不如白醋好，您可根据个人喜好进行选择）和白胡椒粉，快出锅时放入西红柿、香菜、紫菜丝，一碗喜气洋洋的太平燕就可以端上桌了。

 说句题外话：马上就要放假了，估计大家的心早就飞远了吧？我在这里提前祝各位国庆快乐哈！如果您在旅游的时候，吃到了好吃的，别忘了拍下来，我们好一起分享啊！嘿嘿……（我好象很贪心哦！）