今日坛主——小饱儿                           

健康主打菜——蚝油灵芝菇

    具有肉的口感和味道却没有肉的脂肪和热量，营养师为您带来一道耗油灵芝菇，花生酱可以代替淀粉勾芡，高血糖和怕发胖的朋友可要注意看呦

耗油灵芝菇：灵芝菇 蚝油 海米花生酱

制作方法 1 灵芝菇切片焯水备用，冬瓜切片焯水后备用

         2 起锅做油，油温6成热时放入泡好的海米和海米水，葱姜，煸炒出香味，加一点料酒，汤（汤要没过灵芝菇），然后放入蚝油，最后下入灵芝菇

          3 改大火，加入老抽，糖，白胡椒粉，改成小火使它入味即可

关键点 1 因为耗油不耐高温所以要在加汤之后放入

       2 加入灵芝菇后改大火使它上色，加入调料后改小火靠入味

       3 泡海米的水有 补钙提鲜的作用不要倒掉

4 用花生酱代替淀粉勾芡有降低胆固醇和提香的作用

推荐理由：这是一道名副其实的健康与美味兼得的美食，具有肉的味道和口感却没有肉那么高的热量

营养指数：5

健康指数：5

               （焦老师又在向大家传授他的秘籍和绝招喽！）

私家菜——多味茄子

    茄子不是炒着吃就是炖着吃实在有些乏味，今天的这道多味茄子绝对与众不同——那就是这个独特的酱料，除了做茄子您在做其它炒菜的时候放上一些味道同样不错

嘉宾 徐丽英职业：退休

            最爱吃的菜：肉汆面

            最拿手的菜：腊肉炒窝头

介绍：徐阿姨是我们的老朋友了，她每次都能够给大家带来新鲜的美味，可以说对美食的创新精神是十分执着的，当然今天也不例外

多味茄子 原料：圆茄子 鲷鱼 榨菜培根

    多味茄子的关键和经典所在就是徐阿姨带来的这个多味酱了。徐阿姨告诉我们她第一次吃到这个酱是一位朋友从香港带回来的，香港人喜欢在做菜的时候放上一点味道特别鲜美，而且容易保存。于是，她按照包装上的原料表，结合自己品尝出来的味道做了很多次试验和尝试，终于功夫不负有心人，徐阿姨做出了和买来味道一样的酱料，更关键的是经济又实惠。所以，她也迫不及待要跟大家一起分享这道美味！

多味酱——制作方法   

    我们将鲷鱼，榨菜和培根分别切丁放在一个大碗里，接着再另外拿一个碗调汁，放入二锅头，一勺白糖，一勺生抽，白胡椒粉，葱姜蒜，大料，一两植物油调匀。然后跟原料混合搅匀，裹上保鲜膜上锅蒸上半小时拿出即可。这香喷喷的茄子配上诱人的多味酱，再就上一碗米饭别提有多香啦！

关键点  1 用保鲜膜裹上的目的是避免水蒸气进入汤太多影响味道

      2 茄子过油前裹上水淀粉一是不易吸油二是可以保持水份和营养不流失

推荐理由：制作简单，香味浓郁，是一道名副其实的美味

营养指数：4

健康指数：4

推荐度：4