http://www.gdxxx.com/gif/cartoon/6/2.gif值班版主：谷子

非常食客：高玉霞

           从事临床营养专业20多年，曾发表过大量的健康、美容与减肥的各类论文及科普文章，现任中国医学科学院整形外科医院营养科主任，她的强项就是将饮食与美容有效的结合在一起，为您合理的调整膳食营养指点迷津。

健康主打菜：银杏烩豆腐

主料：银杏、枣、豆腐

辅料：盐、淀粉，鸡精

1、 银杏去皮泡透，蒸透，小枣泡透蒸熟。豆腐切银杏大小的丁，焯水。

2、锅内放高汤，放入豆腐、银杏、小枣，加盐、味精烧至入味，用湿淀粉勾芡出锅

即可。

1、关键点

• 豆腐切块过水既能去除豆腥味，还可以使豆腐紧一下不易碎
• 这道菜不用油，所以最好使用排骨汤、猪蹄汤来煮，味道更香。
• 七八分钟开锅后，即可勾芡出锅，汤汁明亮

2、健康小提示

• 银杏生吃有毒，必须焯熟煮熟才可食用，一次最多不超过20粒
• 豆腐营养丰富，但老年人吃豆腐一般一星期吃2－3次为宜。