今日晚餐: 特色扒茄子  番茄牛肉(本期编导:史努比)

今天的健康主打菜是什么呢？如果您想跟着《食全食美》学做菜的话，请事先准备好：3个长茄子、一两肉馅、一小把香菜、6瓣蒜、2勺蚝油、2勺甜面酱。它的详细做法，我会在节目播出之后告诉大家！（呵呵，之所以先不告诉大家，主要是想让大家的心里有个期待，您想啊，如果这个谜语大家都知道答案，那就没有什么猜的乐趣了，是吧？）

好了，我在这就不说废话了，先上个预告给大家看看：

几年前，一道干锅茶树菇红遍了大江南北，可是您知道，这道名气十足的菜是由谁主创的吗？很多人在制作肉类菜肴时，经常会用到嫩肉粉，可是您知道如何安全使用嫩肉粉吗？今天，《食全食美》请来了厨坛“大腕儿”，教您做一道纯天然的“大菜”。另外，我们还要隆重推荐一道----特色扒茄子，让常见菜变的好吃又新鲜。说到茄子，您一定会想到烧茄子、炒茄子、炖茄子，可是今天，咱们的营养专家于老师，要做一道扒茄子，这道菜既有烧茄子的味道，又有酱茄子的感觉。

史努比的美食情缘:(我的失败经历)

说到做饭，我是深受家庭影响，其中有两位人物不可忽视：一个是老爸，一个是婆婆。两个人做饭的风格和口味很不一样，一个是北派，一个是南派，通过长期的耳濡目染，我也就茁壮成长为了一个南北通吃,兼中西合璧的“女厨子”。（这种称谓只限于俺家里的厨艺水平而言，千万别想的太专业哈！）

在许多朋友眼中，我是个不折不扣的美食追随者，只要是好吃的，绝不放过，当然，吃是第一步，做是第二步。有些人不喜欢做饭，说是过于烦琐，而我个人认为，做饭其实是一件很有趣的事，如果带着一种玩的心态的话，在厨房里肯定会制造出很多意想不到的美味，当然，一定要有厨艺经验，一定要遵循做饭规则，否则，就真的是胡闹了。

相信吗？心情其实也是菜肴中的一味调料，坏心情让菜失色，好心情让菜增香。

就拿今天厨坛“大腕儿”做的这道菜来说吧，味道真是另人叫绝。昨天在家，又逢公公生日，便在厨房里大显身手，做了这道“大菜”。根据家人的口味，我擅自修改了一下做法，增加了番茄酱，菜的颜色看起来那是相当漂亮，再尝尝口感，有点酸，也许是番茄酱加太多的缘故，只好再加糖，反复地尝试之后，才调好了味道。菜做好后，端到桌上，递给LG一把勺子，等待他的评价，他品尝之后，开始发表意见：“味道稍微甜了点，肉挺嫩的，要是块再小点儿，就更好了。”我心想：这小子嘴还真刁，一下子切中要害！不过，下次再做这道菜时，我会注意这几点的，没有失败，哪来的成功啊？

把这事写出来，是想提醒大家，如果您在家做这道菜的话，一定要接受我的教训，番茄酱最好少加一点（不加也行），肉块也不要切太大，其它的注意事项，节目里还有提醒，您先仔细看节目吧，有问题您就发上来，我会及时回复的！记住播出时间啊：

今天晚上（2007年6月27日）18：20分，BTV-7。