1、鱼盅  

主料：鲈鱼、猪肉馅

辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油

制作方法

1、鱼宰杀去鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；

2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、马齿苋、料酒，搅拌均匀；

3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；

4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；

5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；

6、将2勺淀粉、2勺白糖味精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；

7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；

8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。

制作要诀：

处理鱼时在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。

贴心小提示：

本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

制作嘉宾：

安秀英，58岁，退休人员美食宣言：做自己的菜，让别人吃去吧！

本人简历：   

我四十岁左右开始对烹饪感兴趣，喜欢动手制作，从家人或饭店、书里、电视里、朋友那里学习，有时我照着做，有时我改良着做，餐桌上一般是荤素搭配，我喜欢做一些有营养利于健康的食品，让家人朋友可以享受健康的快乐。

今后我还要通过各种渠道去学习，积累更多经验，不断拓展思路，大胆创新，通过食全食美节目，让我自己可以做出更加美味更加健康的菜。