5、吃野味

 我们当知青的时候，人们头脑中没有什么生态意识，国家也没有出台野生动物保护法，因此吃到了一些现在人们称之为野味并被国家立法保护起来的一些野生动物。印象最深的有两次，这两次吃到的动物都是从一个叫甲耳的地方获得的。甲耳是一个山清水秀的地方，我们也曾经去那里的知青点串门，当时的感觉甲耳就象一个世外桃园，一条清澈的小溪从门前流过,村子四周是高高的大山,大山上和村子周围都是原始森林,因此那里的知青砍柴就在家门口,砍了柴直接从山上丢下来就可以搬回家，我们很是羡慕。当年这里的小溪里以出产娃娃鱼而出名，娃娃鱼因四肢象小儿的手脚故而称为娃娃鱼,它的学名是大鲵. 那时因娃娃鱼还比较多，人们也不知道这是一种化石级的水陆两栖珍稀动物,只当做一种好吃的动物,只要捉住就拿到场坝去卖。我们那天正好到场坝有事.见一个农民提着一条 一米多长的象鱼一样的动物在卖,走近一问,原来是一条大娃娃鱼,大约有十几斤,我们从来没有见识过娃娃鱼,更没有尝过味道,听说比较好吃,于是我们几个人每人平均分摊，共凑集了四元钱将娃娃鱼买下了,好象当时讲价是4角钱一斤,一共算十斤。娃娃鱼买回后，要一米多的大木盆才放得下，但娃娃鱼很凶，嘴大会咬人，我们不会杀，而且娃娃鱼背上的皮也较厚，据说要刮掉一层才好吃，经打听和研究，我们采取了先用热水烫再用炉灰刨的办法，于是大家齐动手，谢同学手脚灵活。他亲自操作水烫环节，只见他先把大锅盖盖住大盆并留一小口，再将整锅滚烫的水徐徐倒入盆子，只听见盆里翻江倒海，大家见状一起上去压住锅盖，一会儿没有声音了,再将烫过的娃娃鱼放入火灰中刨，经过这两次加工后，然后将鱼洗净，就可以下锅了.因鱼较大，我们将其分为两半，一半红烧，一半清炖，大约过了一个钟头,红烧娃娃鱼做成了,因娃娃鱼较大,比一般的鱼肉要老一些.但不同于一般的红烧鱼,确实很好吃,我们请当地农民来吃.但有的人不敢吃,因他们不知道手脚象娃娃的动物是什么东西,有点害怕。我们又将另外一半娃娃鱼用来清炖.并请来了黄良的知青们共同品尝,鱼炖好后,满屋都是香味.尤其是汤有一种清香,并有微微的清甜,吃后沁人肺腑,那种滋味令人难忘，以后的年月因经济条件的改善，也吃过一些所谓的大餐，但从来也没有再吃到这种香味。

另外一次是甲耳的农民在出工时，碰到了老虎的袭击,又给了我们一次欣赏老虎肉的机会。也可能是人类大量的开荒占领了老虎的生存之地,也可能是老虎的生物链断了,饿极了出来找吃的,那天这只老虎刚好碰上正在劳动的农民,当时这家农民两口子来到劳动地点,先将小孩放在旁边后开始挖地,一会儿,只见一阵风响.一头斑澜大虎冲出来要叼走小孩,夫妻俩奋力用锄头从虎口中夺回小孩,但该户主人被老虎一掌扑倒,从脸上抓去一块肉,危急时刻,甲耳农民全体出动,终将老虎打死。随后全体农民开会决定,将此虎出售,所获之钱用于救治被老虎袭击的主人。虎皮和虎骨被闻讯赶来的供销社以300元的价格买走.而虎肉则抬到场坝出售。当时售价8角钱一斤,按那时的行情算,己经是很贵了,我们正在场坝,肯定不会放过这个机会,虎肉较多,有大约200多斤肉,看来是个大虎,购虎肉时,谢同学有个奇怪的举动,只见他老是在那些虎肉上摸弄着,也不吭声,我们感到莫名奇妙,回生产队后大家问到这事，谢同学才给我们解释,他当时是在找可能剩下的虎骨,结果他一共摸到两块,有一块被供销社的人发现收走了,有一块拿回来了,虎骨是舒筋活血，驱风止痛的名贵药材，是难得找寻的好药,我们居然错过了一次获得虎骨的机会。我们一共买了5斤虎肉，回知青点后，又请来临近寨子的知青共同来品尝，记得我们是炒的虎肉丝，没有什么配料，肉炒熟后香气扑鼻，很有嚼头,没有一点腥味，确实很好吃。事后想来，虎骨能治病,虎肉也一定有相同的治疗作用,吃了这顿虎肉，多年后我们这个点的知青没有人得过风湿病。

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这是当年参加县文艺汇演的黄良知青在县城河边的合影（后排右一为本人）