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        最近添加了一个米制食品的分项。

        北海的米制类的食品很多。这几年入乡随俗，习惯吃后也慢慢琢磨它们的做法。

        面粉类的早点吃多了，有时换成米制点心类的，既能换个口味，而且也很健康。

        夏天做米制食品特别多，像米发糕，河粉，卷粉，米糕，碗仔糕，榨粉。。。。。。

        连着做了几天都能叫米糕的东东。

        这个是客家食品，北海叫水EI（音）。口感很爽口弹牙，很清爽的口感。最上面一层会放些头菜猪肉碎，吃的时候会配上酱油或是广式的酸甜醋。

        用籼米磨成浆，一层一层的蒸熟。籼米就是涨饭的米，粘性小。最好是一年以上的米，做出来的口感会爽口。如果用粳米做，会粘粘的。每一层一定要蒸透蒸熟，要不会粘牙的。

        刚来北海时，挺不喜欢吃这样的东东。一向习惯重庆的重口味，吃这些调料简单清淡的东东，很提不起食欲。现在偶尔穿插在各种早点里，还算习惯。    

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