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阡陌飞飞
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面包

红豆面包

美食

分类: 面包


 

      终于出太阳了。

      虽然家里湿的一塌糊涂,但心里因为阳光而敞亮了许多。

      家里楼梯间全是水,浴室里全是水。地上、墙上都在流泪。。。。。。

      每年到这时候,情绪跌落最低谷,随时崩溃随时暴发。

 

      总算把春节开封的鲜奶油用完了。。。。

      一公升装的,实在是太多。象我等不裱花者,实在是难消耗。买半斤装的,价格似乎不合

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         今年的天儿,冷的可真长了。。。。。

         这样的冷天,逼的我睡懒觉到九点多才起床。

 

         没现成的早餐,只能现做现吃。做了蒸蛋糕,榨了杯果汁。

         考虑到夹馅本身就甜,所以用了全麦芽糖全蛋打发。麦芽糖量偏少,蛋糕打发后粘度差点,稳定性也差些。再加上事先没烧好水,静置了十二分钟左右才上笼。如果平时糖量够,全蛋打发正常,静置十分钟是没事的。

   

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(2012-02-10 10:17)
标签:

汉堡

餐包

面包

分类: 面包

 

       话说这几天微博上又闹腾起来。

       昨晚坑爹的人民网说有新闻要公布,等啊等啊等啊。。。。。

       好在被骗惯了,一觉醒来该干嘛干嘛。

      

       昨天做滴面包,从早上九点多开始发酵,发啊发啊发啊。。。发到晚餐后一发才结束。

       特意没营造温暖的环境,也没加温水和面,就是要它看能发多久。

       果真的久。

 

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柚子皮糖

柚子糖

分类: 烘焙西点

 

 

     今年柚子又多又便宜。

     很喜欢柚子皮的香味,据说柚子皮里含精油。有醒神、消食理气的作用。

     一向喜欢走DIY健康食品的我,当然也少不了变废为宝,将柚子皮做成糖。

     柚子皮糖属果脯类的东东,自己做的不放任何添加剂,而且我的方法非常快捷。

     做好的柚子糖用处很多,可以入蛋糕、面包或点心里。增添风味也解腻。

     它黄艳透明,做为点心表面装饰也是不错的。

     一个柚子的皮,可以做出一小饭碗的量。

 

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(2012-02-03 10:59)
标签:

杂谈

分类: 闲情逸致


 

       1月25号拍滴。打从这天开始,北海没出过一天太阳。

       这天出太阳,也是持续阴天后,难得的一个艳阳天儿。

       这在北海,算很少见的天气。要是换在重庆,那就再正常不过了。

       整个春节风啊雨啊,没消停过。

       发组片片来温习一下阳光的感觉。。。。。。。。。

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    最爱吃的重庆早点,是糍粑块儿,其次是白糕和大孔发糕。

    现在离的远了,只能自己制作,以解乡味儿。

 

    做这个东东,从没上网查过做法。在某一天时,突然融会贯通想到了。

    经常做这东东吃

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      本来不打算放上博客,只是想放到微博上显摆一下。

      相片随便拍了几张,拍的也不好。但有几个烘友都想试鲜奶油做戚风,所以就放上来了。

 

      从年前腊月到现在,北海就没出过一天太阳。

      光线很暗,做了些东西,也没心思拍相片。

      这几张相片,还是挑出来的。拍了一堆,全没对上焦是虚的。。。。。。

 


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      离万众一心的春节还有几天,这几天无比的闲,闲的人发慌。

      巨无聊中,只有玩烘焙来打发时间,等着过年。

      为什么过个春节这么滴事儿多。

 

      前几天备了一批材料,准备春节期间做来送人。其中买了好时的可可纯粉。

      因为以前买过叫美国小姐的可可粉,被那刺人香精味搞的有点怕怕。很怕好时可可粉也如此。

      幸而,还好啦。。。。。

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      六七度的冷天。在清冷中,满心的欢喜。

     

      昨天做的烫面芝士戚风。

      自己突发奇想杂交出来的做法,不知别人有没有这样的做法。。。。。。

      前几天做轻乳酪时,突然想起某年某地第一次吃的乳酪蛋糕。回想那时吃的口感,不像是轻乳酪,更接近戚风但也入口即化。

      于是,想试试,找找这样的口感。 

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(2012-01-02 21:32)
标签:

面包

美食

分类: 面包

 

        2012年。

        曾经预言中的世界末日。

        万物生,就会有万物灭。一切,在辩证交替。

        所以,末日就是一个新的开始。

 

        圣诞前开了盒鲜奶油,所以使劲的用。

        图片中是两次的成品图,都加了鲜奶油。

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