俺的烘焙之路是从戚风蛋糕开始的，方子是CC的橙汁戚风方。

      相信很多烘焙筒子和我一样。

      昨天看到家里的脐橙，想起当初疯狂做戚风的情形，不禁一笑。于是，再次动手做起当初疯狂，现在几近遗忘的橙汁戚风。

      方子是按感觉做的，记不清CC的方子啦。当年做戚风时，情绪紧张，生怕出错。从打蛋到脱模，眼睛全程注视着蛋糊至蛋糕的褪变过程。刚开始是又缩又裂，后来是不缩只裂,最后不缩不裂。一点点摸索，一点点进步。这才是烘焙爱好给我代来的最大快乐

     孺子牛般的家庭煮妇也是要休息的。

     俺的'法'定休息日在每周的周六。出去吃吃喝喝走走逛逛，完全不管厨房里的那些事儿。

     这周与朋友一起去了北海新建的北岸海边.这里的海沙远不如银滩洁白细腻.一南一北,完全不同的风景,虽然海仍是那海.

     海岸步行道很长,非常适合慢跑和散步.像俺这种成天蜗居在家的职业煮妇,很适合来这里开阔眼界,吹吹海边,活动一下老胳膊老腿.

     坐在观海平台的石凳上,尽收眼底的是---湛蓝的天,绿的水,星星点点的渔船.心旷神怡,无不为之陶醉.

   俺居住的城市，普通散卖的高筋粉很容易买到，金像布袋粉以前有卖，后来一阵子没了。没有的时候，俺就从200公里外的南宁整袋买回来。北海今年有卖了，还得整袋买。北海烘焙爱好者不多，而且交流少，团购分称算钱也特麻烦。主要是北海太潮湿，面粉得经常晒，弄不好就长虫。

   俺的金像粉快没了，咋办？

   饺子姐先我一步试验，用谷朊粉（又称小麦蛋白粉，面筋粉）与自磨全麦粉自调面筋度做面包，效果不错。然后俺就尾随而上，乘势尝试，首试成功！感谢饺子姐，感谢XX，感谢XXX，感谢XXXX。。。。。

   这一来，解决俺整袋买面粉的血泪史。再者，

   这个造型，是在国外网站上看到的。原方做的酥饼类的东东，俺做成了面包。在造型过程中，两者还是有区别的。

   做的时候，想起小时候玩像皮泥，所以这种造型面包，父母可以当成与孩子互动的亲子游戏来玩。有做有吃，多好啊！~~~~~~~~~~~  

   本来还做了两个乌龟，身与四肢比例没掌握好。涨发后，四肢给身体全淹没。。。。。下次有空再做。

   说到红豆餐包，俺就想起陈明理老师在视屏里可爱而夸张的表情。

   当年入门时，没现在这么多视屏。当时陈明理老师为数不多的视屏也算是俺的领门师傅啦！视屏对于我们这种自学成材的烘焙爱好者来说，比方子和图片更生动直观。当初俺就是通过视屏，才知道

   上次用这方子做了吐司，但没放上博客。这次换个造型再做，顺便将方子放上来。

   这个方子口感非常好，组织很柔软。外表看似硬皮的欧包，实际上俺烘烤成非常软薄的面包皮啦。室温过夜后的面包，仍然非常的柔软。因为糖油偏高，所以老化慢。

    这次用的直接法，中途折叠一次。

    折叠的手法就是将面团放到案板上，用手拉成片状，长方形或四方形的都可以。用手按压排气后，从上往下，下往上。左往中，右往中。像叠信纸一样叠起来。叠好后再两手滚圆。使面团表皮绷紧有张力。

    折叠不但可使面筋得到最

  连续几天的太阳，把寒流带来的阴霾一扫而光。

  温暖的太阳，明晃晃的在窗隙间摇曳，鸟儿的鸣啼声又在屋前屋后响起。

  未经寒流怎知阳光的温暖，长期生活在高紫外线地方的我，经过这次寒流后对阳光突然间的欣喜与若狂起来。打开所有的窗户，让阳光照射入屋。

  在这个明媚和煦的午后，喝杯淡茶吃口小点，悠哉游哉！~

  用糖渍金桔做了面包。

  以后除特殊需要，不想再刷蛋液在面包表皮上。每次打开一个鸡蛋，用掉一点后多数时候都浪费掉。只要控制好每步的湿度，不刷蛋液的面包皮也很薄软的。再者，未刷蛋液的面包皮在烘烤后小麦香气更浓。当然有些面包刷了蛋液后

    至从尝试了分蛋海绵后，非常喜欢分蛋海绵的口感及做法，所以连续做了很多次。

    前几次是在寒流袭来的时候，用全红糖打发的，非常香甜暖身。全红糖打发，始终会有打不散的小颗粒。冷却后会变成小洞洞，影响组织的美观。本想改进后放到博客上，但试了三次都无果。

    这次加入糖腌过的金桔，金桔的香气和口感非常开胃，而且不腻口。值得推荐！~

    现在正是金桔上市的时候，多腌点以后做面包蛋糕都可以加进去，开胃化食、天然的果香，很健康的东东！

    这次加了融化的黄油，口感上比无油无水的方要湿

    今天太阳出来了，在院子里随手拍几张片片。又在试新机机，哈哈！

    前几天太冷，光线极暗。做了东东，毫无心思拍照。一直说买摄影灯，但一直拖拉着。不太喜欢灯光下的相片，估计这就是主要原因。

    俺要告诉同志们：俺家被盗后没几天，小偷另作案时被抓，主动供出偷过俺家。由于俺家没报警，公安局带着小偷费了老大的劲才找到俺家认现场。再过了两天，公安局打电话告诉俺们去派出所做正式的报案手续，然后还被盗物品！！！

    饿的神啊，是福还是祸？

    俺家一致认为：这是给

    好久没更新了，该除锄草啦！~

    上上周两台相机都被偷，拍不了片片，所以嘛。。。。当然更新不了喽。

    今天早上做的吐司，超高成分的，超多材料的。有红糖，鲜奶油，牛奶，核桃，葡萄干。。。。

补充热量抵抗严寒！！！

    葡萄干和核桃放太多，包不住。醒发时，有一边就破了相。高成分的方子，就是好吃，湿润而又软绵。但这样的方子，在我的博客里出现的次数不会太多。大部分时间，俺还是以低油低糖的为主。

    下午五点钟时拍的，风雨天的光线无比的阴暗，随便拍了几张。

    饼干是相机没偷之