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    这两天一直下着雨，难得啊！~

    趁着空档期更新博客。but,天昏地暗，太不利拍片片啦。勉强拍了几张，本来还想夹上肉肉和蔬菜拍几张，实在是没心情。光线太暗太暗了。

     凑和着吧，也该更新一下博客了。

     一直不爱用黄油做面包，喜欢植物油做出来后的清爽口感。

     如果按常规出膜后再加油的程序，那么面筋已经形成膜状，液状油就难揉入面团中。即使把面团切成小块状，也比较麻烦。

     最初我是将植物油兑入适量的面粉成糊状后，再与面团搅拌，这样稍好。但夏天温度高时，油揉入太慢，不利面包温度的控制。

     最近再次改革，感觉更加方便。

     方法就是用拌刀将面团搅拌几下，成为还带着点干粉的粗絮状。这时面团的面筋没有完全链接。静置三十分钟，让面团自然吸水后，再倒入植物油搅拌。

     原理就是，在面筋没有完全链接的状态时，絮状的粗面团像是有许多缺口的城墙，油就很容易进入。

     如果直接将油和水一起与面粉搅拌，那么油会影响面粉的吸水量。水量高的面团，柔软度也与之成正比的。所以，通过静置的方法，让面筋与水充分的溶合再揉入油。

 
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     材料：中筋面粉190克  谷朊粉10克  鸡蛋1个白糖15克  盐少许 植物油20克酵母3克水90克     

     做法：1.将称好的水、鸡蛋、糖搅拌均匀，再拌入面粉，用拌刀几下，拌成棉絮状的粗面团。静置30分钟。

           3.将植物油倒入，稍搅几下后放入酵母。面团出筋后加盐至粗膜状。面团温度控制在28度。

           3.发酵至二倍大。

           4.分剂，滚圆后静置约十分钟。然后擀卷成橄榄形。

           5.醒发40分钟至二倍大，醒发环境：湿度百分之八十三左右，温度约38度。

           6.烤箱180度，20分钟。