汶川地震。。。。。。

震灾无情，有悲有喜，伤悲无数逝去的生命，欢喜大难中所见的真情。

希望这次地震，能激起中华民族的爱国热情，让外人以为的散沙凝聚起来，筑成万里长城。

加油，中国！~

上次做了烙饼后，有朋友说不容易掌握给烙糊了。

突然想起家里的电磁炉，越用越领略到它的长处。比如煮豆浆不会溢出来，煎鱼火力均匀等等。

电磁炉与普通燃气灶的相比，长处在于有时断时续的低火力。如果配上复底的煎锅，相当于一个电饼铛。

于是乎，立即行动起来啦。。。。。

这种做法，不用将火调来调去，也不用一直守在锅边，基本属于傻瓜式操作。

做出来的烙饼外脆里软，起发效果好。最大限度的锁住了面团里的水分，所以口感很绵实。

材料：面粉一斤  水二百五十克  酵母七克  葱花少许 盐少许 熟芝麻少许 油少许

做法：1，发面：面粉，水，酵母搅拌后揉成团，醒发约四十分钟。

2。整形：将发酵发团分成两分，擀成厚圆形，将葱花和盐拌匀后包在面团里，收口朝下。然后再擀成约三厘米左右的厚圆饼状。

3。醒发：盖上保鲜膜或湿毛巾醒约二十分钟。

4。烙制：将复底煎锅用二千火力烧热，倒入约五克的油。晃动锅子将油均匀的涂在上面。然后将醒发好的饼放在煎锅里，盖上盖，火力转至三百。烙制十分钟。十分钟后，打开锅盖将饼翻面再烙制十分钟。

中途尽量少打开锅盖，以免水蒸气跑掉，影响口感。

制作心得：锅热后，将锅底涂一层油，多余的油可倒出来。油不要太多，锅底能均匀的涂抹一层就够了。作用在不粘锅，少许的油会使饼面呈现金黄色。