时光深处的精致小食

李丹崖

俗世原本已够粗糙，岁月是需要一些精致的。

一个能把厨房收拾得光鲜亮丽的男人是有魅力的男人，一个能做得一手好菜的男人势必更加抢手。我认识一位“海归”，潇洒帅气，没事的时候，总爱邀三五知己，到他的花园品茶，还喜欢捣鼓一些精致小食，样样撩人胃口。

“海归”常常做的小食中，有一款深得人心。他把豆腐用心形的模具切出样子，然后把鸡蛋打碎，少一些蛋黄，多一些蛋清，搅匀了，浸润到嫩豆腐中，约半小时后，上锅蒸，蒸约四十分钟，出锅，摆在白瓷碟心的一角，在浸润了蛋清的豆腐上淋上一层黄色的果酱，蔓延至整个碟心，然后，把事先研碎的石斛末洒在豆腐上，上面竖起一粒草莓，有山巅一点红的画龙点睛作用，再次上锅蒸上十分钟，出锅，一款精致的石斛豆腐就隆重登场了。

我格外爱吃这款石斛豆腐，石斛鲜美，豆腐嫩脆，果酱香甜，可以佐茶，也可以作为午后点心，吃起来优雅俏皮，是一款品相与味道都很棒的小食。

还有一些小食也让人提起来就竖起大拇指。

比如，丝瓜尖抱虫草花，鲜嫩的丝瓜尖，焯水后，稍事调拌，与虫草花一起“打捆”，做成圆柱状，两捆放在一起，分落于碟子两段，中间用胡萝卜刻出一只凤凰，有草窝里飞出金凤凰之意。丝瓜尖青，虫草花黄，丝瓜尖是一棵丝瓜上生命力最旺盛、富含营养元素最多的部位，虫草花的滋补功能人尽皆知，两者搭配在一起，青碧，金黄，不光有视觉美感，吃起来，爽口清脆，也是一款不可多得的小食。

还有一些小食，用材比较出新，能够在名称上给人以与众不同之感，吃起来也较为养生。比如，芡实红枣，红枣去核，与蜂蜜同蒸十分钟，芡实切成瓣儿状，再次与红枣蒸熟，淋上果酱，就可以装盘了，这款小食有一个美丽浪漫的名字——“前世（芡实）红颜（红枣）”，一听就是有故事的小食，这样的小食，滋补养颜，深得年轻人喜爱，尤其是女性，吃上一小碟，在秋日的午后喝上一杯金骏眉，眉间洋溢着俊俏的诗意。

小食很小，却蕴含大能量。这样一些小食，在一个下午茶的时光，往往可以“喧宾夺主”，在我们与朋友举行“party”的时候，增加一抹跳色，温馨别致，让尊享这些小食的你的朋友们都能感觉到，你是一个有情趣的人，眼前的世界瞬间开阔幽深，交际的圈子立马繁花着锦。

（900字）

《大公报》2017年9月3日