闷热的夏天，几乎家家户户都会煮绿豆汤防暑。在烹煮绿豆的时候，很多人把绿豆的皮扔掉，其实，据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，绿豆的真正好处，在它的皮里。

绿豆皮里含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。正是豆皮中的活性物质起到清热解毒，防暑降压的功效。同时，还能抑制多种癌细胞的生长。

知道了豆皮的好处，下次煮绿豆汤的时候，你还会除去豆皮吗？

今天用冬瓜和绿豆一起熬了个红糖冬瓜绿豆汤，味道出奇的好。

我用高压电饭锅煮绿豆汤，感觉很方便。把东西放进去按个键，电饭锅就会根据材料的多少自动调整烹饪时间，不用人操心。

【红糖冬瓜绿豆汤】做法：

1.绿豆洗净倒进锅中，放入冬瓜皮和切片的冬瓜，加适量水。

2.按“煮汤”键。

这样就行了，煮好的时候，电饭锅会发出声音提醒你。绿豆汤不用半个钟头就能搞定。这就是高科技产品的好处！省事省电又省时间。

开锅后，挑去冬瓜皮，加红糖调味。绿豆熬得沙沙的，冬瓜也被煮得软软，含在嘴里滑滑的，豆皮有点爽，口感丰富，很好吃。

【红糖冬瓜绿豆汤】过程图：

【红糖冬瓜绿豆汤】好处数一数：

1.绿豆清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤，能治疗青春痘，补血，祛斑。

2.冬瓜清热解毒、利尿消肿，美容减肥，明目。

3.红糖补血、排毒、祛斑。

总结：红糖冬瓜绿豆汤，不仅消暑，还能让你肌肤雪白，眼睛明亮。

肠胃功能差者不宜多吃。

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问：为什么加冬瓜皮？

答：冬瓜皮煮水清火效果好。如果你并没上火，可以不加皮，直接加去皮冬瓜肉