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2019年4月10日品尝明前茶

使用景德镇手绘瓷泡明前茶

野茶

陆羽《茶经》原文:

《茶经》,分为三篇(即上、中、下三卷),而事实上是分为十章(即十部份),而十章中的其中五章是关于茶业的宏观记述,具有重要的史料价值,分别是:

一之源(茶的起源)

茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺.其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,叶如丁香,根如胡桃（茶是我国南方最珍贵的常绿树。树的高度由一尺、二尺直到数十尺。在川东卾西一带，有主干粗到两人合抱的茶树，砍下枝条，才能采摘茶叶。茶树的形态像瓜芦，叶像栀子，花像白蔷薇，果实像栟榈，茎像丁香，根像胡桃。）.

其字或从草,或从木,或草木并.其名一曰茶,二曰槚,三曰<艹设>,四曰茗,五曰荈.其地：

上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,（种茶的土壤，以烂石为最好，其次文砾壤，黄土最差。不使土壤松实兼备，或是栽种后很少能生长得茂盛的，都应按种瓜法去种茶。）

三岁可采.野者上,园者次；阳崖阴林紫者上,绿者次；笋者上,牙者次；叶卷上,叶舒次.阴山坡谷者不堪采掇,性凝滞,结瘕疾.（一般种植三年就可采摘。野生的茶树好，园地里种植的差，生长在向阳山坡上林荫之中的茶树，芽叶紫色的好，绿色的差；笋状的好，牙状的差；嫩叶背卷的好，平展的差。生长在阴山坡谷的茶树，不值得采摘，因为性凝滞，饮用它，易患腹中结块的病。）

茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也.

采不时,造不精,杂以卉,莽饮之成疾。（茶的效用，因其性至寒，用作饮料，最为适宜。注意操行和俭德的人，如感到热渴、凝闷、头疼、眼涩、四肢疲劳、关节不舒服、只要饮茶四五口，就同饮用醍醐甘露不相上下。）

茶为累也.亦犹人参,上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽.有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者！设服荠<艹尼>,使六疾不瘳.知人参为累,则茶累尽矣.