在北京的老字号当中，论硬件论地点，玉华台真是可怜，地方狭小，蜗居在偏僻的裕民路。看一家店买卖如何，实际就是看经理的能力。玉华台当今的掌柜孙朝荣，在北京另一家淮扬菜字号同春园学徒。按说孙经理条件不算好，不是厨师出身，也不是扬州人，接手的时候玉华台的买卖也不算好。但楞凭着一股干劲，把玉华台搞得红红火火。看大众点评网上华天这么多家老字号，就数玉华台评价最高。就凭玉华台那寒酸的条件，真不容易啊。

　　这是今天下午两点半玉华台门口外卖的情景，店堂里也是乌泱泱的人群。都这点了，买卖还是这么兴旺，孙经理一分投入一份回报啊。

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　　我们是为了玉华台的牛舌饼去的。据说是在＠美食家姜波　指点下研发的。我太太说，味道超过外面的糕点铺子，个儿也大，价格却只有２元/个。http://album.rbc.cn/p500/20131207/e7cee8e5-1bf6-4482-bec3-9c06e8005a88.jpeg