自从在天津知道桂顺斋，就此喜欢上了桂顺斋的糕饼。桂顺斋尽管创立于天津芦庄子，东家却是北京通州人。所以，说起来桂顺斋是天津的老字号，实际做的却是北京的清真糕饼。走进桂顺斋的店堂，第一个感觉就是浓浓的香油味儿，这是我最喜欢的一点。桂顺斋在北京花市西大街有一家分店，也是我们家最经常去的糕饼店。

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　　前两天去桂顺斋买了一些咸方酥，牛舌饼跟一字酥。母亲年纪大了，喜欢松软的食物。

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　　北京的牛舌饼一般都是这个模样，桂顺斋叫一字酥。桂顺斋的牛舌饼比较短，外表是带芝麻的。牛舌饼跟一字酥的区别，就是牛舌饼是椒盐口，一字酥是葱油味儿。可惜很多北京人光看外表，眼睛都盯着一字酥，以为那就是牛舌饼，却忽视了真正的牛舌饼。

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　　说实在，桂顺斋的糕饼比现在名声大噪的稻香村更能吃出传统的味道。