前两天在新川办有个会议，会后吃饭。新川办是四川省驻京办事处，照例是川菜的大本营，所以我对这餐饭抱着很大的期望。我倒并不期待吃什么高级的，外面吃饭贵在吃手艺，能吃到几道地道的川菜我就很满足了。可是这餐饭，要说川菜是在不地道，一是摆盘不讲究，

　　二是食材不用心，炒豌豆尖老得都成草了。

　　三是图省事。好好的鳜鱼，如果是干烧鱼、豆瓣鱼，那多显手艺啊。厨房图省事，水煮鱼了事；酸汤肘子，吃不出一点肉香，厨师的手艺安在？

　　还有一些莫名其妙、乱七八糟的菜，根本不能体现川菜的特色。

　　要说川菜，也就一道毛血旺还凑合。其他的，鸭子吃不出鸭子味，开水白菜变成了奶汤白菜，而且奶汤来源可疑，很可能是合成调料冲出来的假奶汤。这就是川办的川菜水平？

　　倒是几道粤菜还够水准，沙姜鸡滑嫩，白切猪肚肥厚，烤牛排丰腴，吃了一块还想吃第二块，这真是莫大的讽刺。

　　总体来说，川办的川菜早已经演化为大杂烩，这也是环境使然，现在哪都这样。平平常常，缺乏特色。

　　餐具很精致，饮料很糟糕，是冒充酸奶的勾兑饮品。我喝了一口，味道实在不敢恭维。