昨天节目是探店眉州东坡，介绍他们家的赏秋菜。眉州在北京有五十多家分店，而且都是直营店。这么多家分店，能基本保持大体相同的水准，不容易。作为普通人来说，我最喜欢眉州东坡之处，就是他家价格实惠、味道不错、装修服务够水准，而且卫生有保障，这在现在尤其难得。

　　发一些秋季新菜的照片，我尤其欣赏生焖笋壳鱼。浓淡得宜，恰到好处。

　　现在竞争激烈，很多餐厅为保持对食客的新鲜感，不同季节都会推出新菜，但这并不意味着老菜就不重要。昨天我特意要了几个最传统的小炒，说实在真不错。尤其是回锅肉，用的是规规矩矩的后臀尖，这在五花回锅肉泛滥的今天，实为难得。再看麻婆豆腐用的盛器是斗，从一个小小的细节，就能看出店家的用心，而且说明厨师内行，不是玩花活那种浮皮潦草。