听众需要我们提供信息，但这种信息应该是立体的丰满的，而不是商家的自夸自卖。有鉴于此，明天的《饭点说吃》，我挑选了京城两家著名的江浙馆子，同样以炒鳝糊出名的美味斋和玉华台，直播室里现场ＰＫ。

　　这是美味斋的炒鳝糊和蒜子烧鳝段

　　美味斋是本帮馆子，1923年创立于上海，最初是以猪油菜饭起家的。后来买卖做大了，成为上海滩上著名的大饭庄。1956年周恩来总理点名把美味斋调到京城，屈指一算，美味斋在北京的时间已经超过了当初在上海的时间。在北京这些著名老字号里面，凉菜、热菜、点心都能够比较全面地体现菜系特色的要数美味斋了。这是位于白广路上的美味斋

　　虽然同为江浙风味，但美味斋是本帮，玉华台更多是扬帮。江苏淮安有著名的长鱼宴，也因此，玉华台以鳝菜出名，早年间金受申先生就有“玉华台的鳝菜在众馆之上”的美誉。这是玉华台的响油鳝糊和煨脐门

　　玉华台1921年由江苏人马氏兄弟创办于创办于北京，最初在锡拉胡同。玉华台历史上最荣耀的一件事，就是1949年10月1日中央人民政府在北京饭店举行的开国第一宴，是由玉华台当时的几位厨师承办的。玉华台后来搬到西单，狭窄的长条形，楼上楼下，1983年我第一次来北京，记得就在玉华台吃过饭。但那是的我对美食浑然不解，当时吃的什么已经没有一点印象了。后来西单改建，玉华台又搬到马甸桥东北角的裕民路上。不管在那，玉华台始终走的是小而精的路子。

　　这是我今天在玉华台库房拍摄到的

　　那天在美味斋库房，看见的也都是正经牌子，说明这些老字号在食品安全上相对可靠。