这不同种类的蜂蜜，采收时间取决于蜜源植物开花的时间。五月份正是洋槐开花的时候，到了六月底七月初，漫山遍野的荆条就开花了。尤其是对于北京来说，荆条是北京地区最主要的蜜源植物。荆条是野生的，用途单一，除了编筐别无它用，所以荆条蜜倒是比较安全的。前不久，我跟随中国蜂产品协会名誉副会长杨寒冰先生，到了北京郊区的密云，探访百花有机蜂蜜的基地。为了帮助我搞清楚情况，杨会长专门跟我讲了一遍。杨会长连续数届担任中国蜂产品协会的领导，还是中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会主任，蜂蜜国家标准起草人之一。

　　这个基地位于北京生态最好的密云县，周围的山坡上那星星点点的，就是盛开的荆条花。

　　和高达的洋槐树比起来，荆条花是在太不起眼了。

　　原来我一直以为百花的有机蜂蜜只是具有食品安全的意义，这次实地踏访才得知，百花有机蜂蜜不仅仅是有机，也是成熟蜂蜜。瞧蜂巢上差不多七八十已经封盖了。蜂农要把蜂蜡去掉，才能把蜂蜜摇出来。

　　这家的蜂蜜比较贵，后来我又在路边另一家蜂农那买了一些荆花蜜，质量也不错，不过就不是有机的了。