离开北京的时候是傍晚，到太原已经夜里了。安顿好住处，赶紧去安慰咕咕叫的肚子。人说山西是面食之乡，这第一顿饭就给我留下了深刻印象。主食是面，菜也是面，反正就是面里打滚。不过我这里丝毫没有抱怨的意思，还就数我吃的欢，只要好吃，我什么都爱吃啊。

　　当地的朋友要了一瓶竹叶青。久闻竹叶青大名，原来是以汾酒做底，加白糖、竹叶和水勾兑而成。酒色金黄，味道清香甘醇，我这不喝酒的人也尝了尝。

　　土豆片炒栲栳栳

　　凉拌莜面条

　　卤豆干、卤鹌鹑蛋

　　猪头肉切得纸片薄，脆爽香韧。

　　香椿苗拌豆腐丝

　　家常豆腐。和四川的比起来，豆腐没有煎制这一道程序。

　　豆面条

　　底下是土豆条、扁豆、肉块，上面类似炸麻花

　　过油肉