今天中午吃的简单，菠菜面条，配腐乳肉和蝴蝶鳝片。所谓焖肉，苏帮著名的面浇头是也，讲究长时间焖煮，肥肉入口即化，满口腴香。这腐乳肉和焖肉有异曲同工之美，做面浇头十分的相称。

　　蝴蝶鳝片用生料炒制，入口弹牙，面条是塞北雪的细面，也是爽滑著称。仔细看照片，蝴蝶鳝是每两刀一片。肉香、蒜香，相映成趣。