最近胡萝卜又引起了食品营养界的关注，就因为α-胡萝卜素。研究发现，α-胡萝卜素在人体血液中的含量高低，和人体健康状况的好坏有紧密的联系。α-胡萝卜素含量越高，人越不容易得病。适当地多吃一些胡萝卜，对人体健康大有好处。

　　从我做节目的反馈看，营养保健是关注的热点，但也要避免从一种极端到另一种极端。听说一样东西好，有的听众就过于追究哪种食物的成分高，营养好，专吃某一种食物，而忽视了食物来源多样化的要求。其实任何一种食物都是有局限性的，不可能是完美无缺的，这也是食物来源多样的科学依据。

　　这是我家今天的主菜，清蒸麻鸭。

　　蔬菜是虾皮炒青菜、凉拌西蓝花，主食是苦荞面馒头。