北京的桃酥一般都是甜的，上海却有一种葱油桃酥。那天在翠文斋看见就买了一小袋，口味咸中带甜，有浓郁的葱香。

　　咖喱馅的腰子酥，取其形而已。就比如北京叫牛舌饼，上海叫袜底酥一样。

　　江南的点心，纯粹甜的或者纯粹咸的不多，一般都是咸和甜结合。就象燕赵汉子大气豪迈，江南则是以柔克刚。各地的民情风俗，不仅决定了人的性格，也反映到饮食的口味习惯上来。