那天在北容，石万荣大师亲手做了俩菜：辣子鸡丁和爆三样

　　吃惯了川味的辣子鸡丁，咋一吃带有鲁菜风格的辣子鸡丁，别有滋味。至于爆三样，那是老北京人喜欢的下饭好菜。今天的《饭点说吃》，就邀请到京菜大师石万荣先生，讲讲做好这两道菜的窍门。