南信是一家甜品店，怎么做起了下水来了？确实，在广州只要是食店，不论卖什么，都兼营粥粉面，大概是为了利益最大化吧。

　　从银灯食府出来，我们就去了上下九，马上要回北京了，一是买些手信回来送人，二是自己也想买一些带回来吃。既然到了上下九，南信的双皮奶就牢牢地占据了我的脑海，利用最后一点时间，再去吃一回。

　　我们点了双皮奶、黑芝麻糊、糖不甩，这糖不甩其实就是糯米黑芝麻馅的小汤圆，煮熟了浇上糖油，撒上芝麻花生碎，是广州西关的传统小吃。

　　我正吃的津津有味，邻桌上了一碗牛三星，想想明天就要走了，还不知道什么味呢，干脆再点一碗牛三星吧。这牛三星是什么东西呢？就是牛腰、牛心、牛肝，分别切成薄片，用高汤汆熟，临上桌撒上一些韭菜段提味。别看食材平常，味道可不平常。

　　要说牛杂碎普通的很，北京的清真小吃里大多就有杂碎汤，北京讲究“白汤杂碎”，炖得烂烂乎乎的，讲究汤白料烂，用芝麻酱、腐乳汁、香菜等调味，就着热芝麻烧饼就是一顿美味。广东的牛三星汤可不同，它不是炖的，是汆熟的，其实就是鲁菜当中的“汤爆”，吃的是脆嫩，口感完全和北京的白汤杂碎不一样。别看北京的白汤杂碎出名，但局限在清真小吃店，这牛三星在广州可是遍地都是，无论是南信这样的甜品店，还是宝华面店这样的面馆，或者幸运楼这样的正规餐厅的早茶，都有牛三星的影子，这就了不起，可见它在广州人生活中的分量。