那天去超市买菜，正看见新鲜的韭菜很水灵，买了一把。冰箱里正好还有一些瘦肉，掺一些山黑猪的去皮五花肉，搅一搅就是很好的肉馅。用鸡精、香油、姜末、生抽喂了；

　　韭菜用百分之一的食用碱浸泡，去除有机磷农药；

　　塞北雪的高筋粉筋度太高，掺一些普通的标准粉，和成面团醒发；

　　擀好以后切成馄饨皮儿，包成馄饨。

　　在北京待的时间长了，调味是北方的。准备好虾皮、紫菜、天津冬菜，摊好蛋皮，择好香菜；

　　我家还保持着南方的传统，包的馄饨有婴儿的小拳头那么大小，真正是薄皮大馅。北方的馄饨主要是喝汤，南方的馄饨可是当主食的。

　　周末闲暇时，做的好吃的，还是很愉快的。