今天带了一些卤水鸭肝到办公室。我原以为鸭肝不是什么高级的食材，可能反应一般，没想到依然一如既往的受欢迎。嘉佳、盛博吃了还要吃，成音老师一开始吃了一小块，发现味道不错，干脆用手拿了一大块，呵呵。就连我不认识的晓航、小雨的实习生，这个时候也放弃了矜持，跑过来要吃的。最后一块是王一吃的。王一在外面，特意让实习生帮他留一块。

　　鸭肝分白肝和血肝，白肝一般都让餐厅做了盐水鸭肝，或者掺到鹅肝酱里炒菜使了。我买的是血肝，首先要浸泡，把血水充分地泡出去，然后焯水去血污。做鸭肝，最关键是既要嫩又要入味，入口要有化的感觉，要满口腴香。如果火候掌握不好，过火了，就会有渣子的感觉，这是要动点脑筋的。我今天拿去的卤水鸭肝，就达到了这个标准，确实味道不错。